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第二日，金大牛挑着担子在茶铺等着许久，都没见苏秀锦来，寻思着她是不是有了什么急事，但又一想，一两银子也不是小数目，她就是不来也得找个丫鬟来告知，她莫不是出了什么事？这么一想，金大牛顿时就有些慌乱起来，怀中的银子揣得发烫。

金大牛又等了一日，苏秀锦还是没来，怀中的四文大钱也花光了，要是再不开摊做生意只怕在这苏州城得饿死了，金大牛也不含糊，干脆在茶寮的门前摆下了摊子，刚开张，也没多少人看，金大牛也不是个爱言语的，只顾着一股脑门头做煎饼，茶寮的老板有事没事看瞧着金大牛，见他手法稀奇，煎饼里面竟然裹了做好的手撕白菜，闻着那香味甚是吸引人，便起了心思，他拿着八文钱，上前问：“小哥，这煎饼多少钱一个啊？”

金大牛伸出五个手指头，“五文钱一个，您若是要加小菜，再加一文钱。”

茶寮老板想尝个鲜，果断道：“就给我个加白菜的。”

金大牛从小看着爹爹做烧饼，手艺虽然生涩，但做了几个下来也是有模有样的了，在锅里舀了半勺油，在一旁的木桶里舀出一大勺面糊糊，顺着锅边滑下，一边快速的转动着油锅，面糊糊很快便被摊成了一张大饼，又从下面的方格子中掏出一颗鸡蛋，往锅边上一磕，打开蛋壳，晶莹的蛋液均匀的涂抹在饼子上，待蛋液微微凝固，金大牛手上一动，锅子一翻，蛋饼翻了个面，那香味瞬时便出来了。

对面茶寮的食客，闻着香味也探头往外看，金大牛一边的木桶里拿出洗好的白菜，往另一只油锅里一放，下了辣椒姜蒜爆香，翻炒几下，断生便铲出，放在这煎饼上，动作快速将煎饼翻折，裹住了白菜。

拿油纸包了煎饼，递给那老板，那老板看着也是颇有新意，掏出了六文钱，递给金大牛。金大牛收了钱。茶寮老板将信将疑的咬了一口，煎饼嫩滑，小菜爽口，两样组合在一起让舌尖都不停的舞蹈起来，一口不够，茶寮老板一边往嘴里塞着煎饼，一边从怀里又掏出六文钱，“小哥，再，再来一个”！

金大牛应声道：“好嘞！”

一旁看着的茶客们都跃跃欲试，其他的煎饼得要八文钱一个，金大牛只要六文不说，还加上了小菜，不一会，金大牛的摊子前便围了好些人，金大牛忙得不亦乐乎，铜板一把一把放进方格子里，叮当做响。

直到这天色彻底阴沉了下来，金大牛委婉拒绝了最后一个食客，鸡蛋早就用完了，买的一百个鸡蛋，第一天就卖了个精光，而面粉糊糊一大桶也全部刨了个底朝天。金大牛挑着担子大方的在茶寮里点了一碗热茶，本是一文五的茶，茶寮老板特意算成一文钱，嘱咐金大牛，明儿一大早送上两个到茶寮给他做早饭，金大牛应了下来，就着茶寮的灯光数起了铜板。

整整六百个铜板！一个鸡蛋就要四文钱，金大牛的煎饼只能赚个一文钱一个，但是薄利多销，今儿就买卖了一百张，明儿可能多做一点，一天挣个一两百文钱根本不成问题。一大袋子钱填满了金大牛的钱袋子。金大牛脸上掩饰不住的高兴，这回本钱赚回来了，金大牛又去订了二百个鸡蛋，卖鸡蛋的看他拿得多，又给了少了十文钱，第二天金大牛的煎饼摊子有些名气了，两百个煎饼照样卖得精光，这三四天里，金大牛无不喜笑颜开的，唯一不高兴的便是那苏姑娘一直都没出现。