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165、石板烤饼

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陈慧之又揭开锅,嗯,水正好烧干,板栗也酥烂酥烂的,陈悦之拿起锅铲,开始在锅里按了起来,金林这边镇的土话叫做揣。

一边揣着板栗粉一边洒上白糖,因为很热,所以白糖立即就融化了,接着继续揣,然后就是放了少量的融化了的猪油。

陈慧之情不自禁咽了下口水道:“妹,你这么折腾出来的饼,一定好吃,又是放糖又是放猪油的?”

“嘿嘿,纯放糖,那还不一定好吃,等我弄完了,你再尝,那才叫好吃。”要不是现在乡下没有烤箱,她也用不着这样麻烦呀。

板栗粉拌好后拿出来放凉,上官磊的面团也揉完,陈悦之示范给大家看,就是跟做团子其实很像,首先掐一个小剂子,用擀面杖摊成圆饼形,用勺子挖一点板栗粉团放进去,像包包子一样裹起来,再搓成团,放进粑粑托子里,按出花样来。

“阿悦,这边石头老烫老烫了,放一捧水,立即就哧的一声被烤干了,这样行了吗,还要继续烧火吗?”陈维在外面喊着。

“保持中等火,不要灭了。”陈悦之示范下,陈慧之,李清霞,付桂花,已经手脚利落的做了小十个板栗饼了。

大家先都不做了,陈悦之的意思是,等她成功了再做,如果石板烤制不能成功,那就弄板栗蒸饼好了。

所以大家都慎重的看着陈悦之捧着这十块生饼,走到石板前面。先在石板上抹一层香油,待油烧热了,再将板栗饼。挨个放下去。

“阿悦这不就是油煎饼吗,怎么不在锅里,非要用石板?”李清霞有些不理解。

陈悦之也解释不通,反正告诉他们,石板上抹层油,是为了防止饼皮粘在上面的,真正的作用。其实是大石板的热度传送过来,最后将饼烤熟了。

她想过了,这算是试验吧。如果成功了,那当然最好,如果失败了,那就用蒸笼好了。反正不吃亏。

陈悦之吩咐陈慧之留在石板旁边。定时给那饼翻身,防止烤的太焦,随着时间一点点推移,逐渐有一股淡淡的香气儿,在空中缭绕开来。

大家纷纷吸了鼻子道:“好香呀,和锅里用油煎 的味道不同,有一种好像接近大自然的清新味道。”

“我闻到了,还有板栗的香气呢?”张萌萌在清洗着桂花。时不时的耸耸鼻尖。

陈明之和上官磊两个吃货,围绕着石板。眼睛释放小星星,每过一会儿,就要问一声陈悦之,好了没,能吃了吗?

陈悦之看了看钟,根据上辈子的经验,结合烤箱的时间,进行推算比例,估摸着应该差不多了,便让上官磊先挑一个中央的尝尝,掰开看看熟了没有。

里面的板栗是熟的,最主要就是将面粉烤熟。

上官磊才拿起来,那外面烤的酥脆的皮就纷纷直落,陈明之赶紧大叫一声,就拿双手去凑着:“哎哟,你别浪费呀。”

“怎么这么松这么酥呀?”上官磊赶紧换只手,因为太烫了,不停捏着耳朵,跳着脚,也不管不顾,就直接咬了一口。

一边在嘴边扇风,一边朝肚子里吞,并且含糊说道:“嗯,好脆好酥,好吃,而且还有股淡淡的甜味,我吃到板栗了,好好吃,好吃,好吃噢。”

“哎,你给我留点儿,上官磊。”陈明之都听的口水直流了,见上官磊好像没想到要跟他分享,他立即就上手抢了。

“别抢,这不是石板上还有吗,我们剥了五斤板栗肉,煮了这么一大盆栗子粉呢,够你们吃的,先尽着你们吃还不行吗?”李清霞笑骂起来。

大石板上面一共就烤了十个,转眼就被瓜分完毕,上官磊一个人吃了两个,其它人正好每人一个。

“天哪,陈悦之,你说你脑袋究竟是怎么长的,你怎么会想到用这样奇特的方式,做这样好吃的东西呢?我长这么大,都没有吃过哎,我是说真的,就连在京城我都没有见过。”上官磊吃的心满意足,就赶紧过来拍马屁。

陈悦之得意的撇了撇嘴,那是自然,这种酥饼至少得再过好几年才会出现,而且她还放了草木精华,味道自然是极好,而且不同的。

既然石板烤饼首例成功,那大家也不含糊了,赶紧各自忙活起来,做饼、抹油,翻身,添柴禾,分工合作的十分有默契。

聪明的陈礼之,甚至直接再挖了一个地炕,又跑去搬了块洗干净的石板过来,也有样学样,和陈明之张萌萌三个人烤了起来。

等到天擦黑的时候,一大盆的板栗粉团全部做完,陈慧之赶紧数了数,一共做了三百多个饼呢,已经吃掉的还不算在内。

“这么多饼,哪里卖得完?集市可是只有一早上的时间呀。”陈慧之有些担心的说道。

“大姐,哪有那么多的饼卖?你看这饼是新出来的,外公那儿肯定要送一点,周围对我们家好的婶婶们送一点,村长家也要送一点,我们自己家还要留着点吃,大姨家也要送一点,上官磊和张萌萌后天回家,我们怎么着也要让人家带点回去吧。”陈悦之在掰着手指头数的时候,突然看见自家老爸,有些陈巴巴的看着他,那眼神中的意思,她立即明了,想到最近一阵子陈太康挺老实的,把洪晓娥管的死死的,好像也没跑她家来闹。

“爷爷奶奶家也送一点,能剩下的也没有多少。”陈悦之说完就发现,陈维果然咧嘴笑了,并且还朝着李清霞陪着讨好的笑脸。

李清霞也就是撇了下嘴没吱声,算是同意的意思了。陈维立即高兴的眼都眯得没缝了。

陈慧之一想,可不是这个理嘛,这么说起来。三百个饼,倒是很少的感觉了。

张萌萌正吃的满嘴饼屑,一听陈悦之这话,立即擦了嘴道:“不用算我们的,我们都已经吃了这么多了,哪里还好意思要,你要是实在客气。到时候把那生板栗给我带一斤回去就行。”

上官磊倒是跟张萌萌这次意见一致,还说他就一个人在这儿,带多了。吃不了还浪费。

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