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第二百五十七章拔丝红薯

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招宝心中暗道,这小姐未免也太奢侈了吧,这么好的东西竟然来喂马,奈何自己是下人,又不便说些什么。

喜妹道:“招宝,你是在心疼糖吗?”

招宝急忙站定,双手乱摆,慌乱道:“没,没有”

还说没有呢,脸上的表情跟被马踢了一脚似的,铁青的很,是个人都能看的出来的好伐。

“你别心疼这些东西了,我房里糖还不少,原先是给宇轩准备的,现下他走了,你一会来房里拿走吧”喜妹颇为无奈道。

而招宝,在听完小姐的话后羞涩的点点头,要知道这在落后的时代,就算是这糖块里面夹杂着少许渣子,那在人们眼里也是个稀罕的东西。

不像是喜妹,在前世吃过许多种类多样的糖,这会儿才看不上那些东西呢。

在糖的诱惑下,招宝和马儿都格外卖力,不消半个时辰,那些番薯碎就已经全部变成浆水了。

“小姐,这东西好奇怪啊”招宝感叹完后,伸手想要去碰那些浆水。

“别动!”喜妹叫道,这些东西将来可是要用来吃的,可不能用她刚才喂过马儿的双手来碰。

伸头看着木桶,这会也已经有差不多一桶的高度了。

这再往下走,就是过滤了,过滤顾名思义,就是将那些浆水中的渣子滤走。

在这一过程中,最重要的是用上吊浆布过滤,好在这东西并不难找,这东西一定要过滤两次,第一次浆液要稀些,第二次要浓一些。

这些做完的话,接下来的喜妹就得暂时停手了,不为别的,就因为这东西必须要沉淀两天的。

正好趁着这两天的工夫把轩辕烈的衣裳袖子给绣上,大功告成后,她一定要好好的歇上那么几日。

将该交代的都交代清楚了,喜妹也将那些糖块赏给了招宝,看着那丫头对那几块视若珍宝的样子,喜妹心中一酸。

有多久没有好好关心过身边的人了?招宝跟了她这么长的时间,自己竟然不知道那丫头那么喜欢吃糖。

几乎整日守在一起的人都忘了,更何况是这几年来越发忙碌的爹娘哥哥姐姐们呢?

要不,趁着今日有时间干脆来弄个感恩日吧。

娘去找干娘商量婚期的问题,爹在为作坊的事上着心,大哥带着未来嫂子去爷爷奶奶身边尽孝了,二哥也去天香楼了。

趁着家中无人,自己今日一定要给大家一个惊喜,喜妹心中决定。

颇有自知之明的喜妹是没打算给大家一人做上一身衣裳,她唯一拿的出手的就是做吃食儿。

要不,今晚给大家做上一顿饭?说干就干,将一头雾水的张嫂赶出厨房外,喜妹系上自己做的小围裙开始了手上的活儿。

好在现在是夏日,这菜什么的也比较齐全,思量着要做什么菜的时候,眼睛也不知怎么晃的,看见了脚下扔着的几个番薯。

沉思着,要不,就先做一个拔丝红薯吧,反正这东西好做的很。

先将这番薯去皮,切成滚刀块后,放入清水中清洗,不为别的,因为这番薯表面有淀粉,一炸会变黑,所以先洗净,然后再沥去水分。

锅置在灶火上,这火必须是旺火,所以喜妹蹲下,大力的往里面塞柴火,然后飘出的烟,让喜妹差点咳出肺来。

张嫂听见里面的动静,紧忙跑进来,看见喜妹头伸在灶膛外,不顾青烟滚滚还一个劲的往里面吹。

这一幕快要把她给气乐了,不等多想急忙跑上前拉起她,假意责怪道:“祖奶奶,你再这么吹下去的话,只怕一会你眼睛也睁不开了”

这些柴火本来就多,而且还是带着些潮气,一气被塞进去,可不是冒青烟了?

张嫂急忙拿出些柴火,好意道:“小姐,你在上面忙着,我给你生火”

当然,在这种条件下,喜妹只能听从安排了。

等油烧成六成热的时候,将番薯慢慢滑下炸,等里面炸的差不多熟了,外面又是微黄的时候捞出。

锅中剩些油,加入白糖,加点水开始不断的翻炒,直到糖慢慢的融化了,最后等这些糖变得金黄,然后气泡也小了。

交代张嫂取柴火,这时候千万要注意的是,这火不能太大,要不然糖会变苦的。

最后放入炸好的番薯块就好了。

在盛出来的时候有个小窍门了,要往盘子上面抹一些油,这要才能不让糖凉了沾上盘子。

拿起筷子夹起一个,看着上面果真有丝拔起来了,喜妹喜悦道:“这下是成功了”

这下好了,估计爹娘他们没有想到过这番薯还能这样吃吧?

花儿开的是格外美妙,她这小心情也是格外的欢乐呀。rs

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