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第九十三章 鸳鸯锅

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‘咚咚咚’的跑下楼梯,喜妹不好意思的跟正在打着算盘的掌柜说道:“秦伯伯,麻烦您能给我准备一间没人的小厨房吗?”

只见她嘴中的秦伯伯,放下手中的账本笑的一脸和蔼,接着她的话头儿问道,“不知道四小姐要个小厨房干什么用的?要是想吃什么可以让咱们的厨子给您做。”

喜妹拨浪鼓似地摇着头,道:“没事,只是闲着没事,想要做点东西。”

秦掌柜见她不愿多言,聪明的止住了话头,交代小二给喜妹收拾屋子。

最后还提醒喜妹,“四小姐如果需要什么帮助,尽管跟小的提。”

不得不说,王家找的人就是不一样,知道什么时候该问,什么什么不该问。

啧啧,这家酒楼虽说是两家共同经营,但是算来算去还是王家使得力大点吧?

哎,不过自己提出的皮蛋瘦肉粥可是让两家酒楼一时风头不小,钱估计赚的也不少。

可惜,家里的财政大权全是她娘一把抓,自己也不知道自家家底多少,哎,这种感觉真是不爽。

尾随喜妹进来的店小二看见喜妹突然摇起了头,还伴有叹息声,不知道怎么回事,惊慌之余还以为是自己哪做的不好了呢。

“四,四小姐?”

小二的叫声将喜妹从神游中惊醒,看着眼前忐忑不安的小二,喜妹好脾气的说道,“小哥你先下去吧,等我有事的时候再喊你。”

等他走出屋子后,喜妹才卷起袖子,准备大干一场。

唔,站在灶台边上,喜妹沉思,要不要趁着现在这个时代还没有火锅这个东西,自己占个先机,捞它一笔?

可是,思来想去,过了年儿自己才九岁,这样会不会引起她爹娘的怀疑啊?

毕竟自己的小马甲隐藏的够深的,这样被人扒了的话,那……

可是,放着这么好的挣钱机会,她放弃的话那自己真会羞愧死的。

啧啧,看看这丫头,还没做成呢,就在为成功后而烦恼了,咳咳,丫头你想的有点太多了。

愣了半天发现眼前还是原来的样子,喜妹敲敲自己的脑袋,算了走一步算一步吧,现在想那么多也是白搭。

看了看材料,还行,就是少了点牛油,这哪个朝代都一样,统治者对于这重要的生产工具,要求还是很严格的。

甚至有时候,一个成年的耕牛甚至比一个劳动力还重要,所以,一般一家有几头牛,何时转卖,何时死亡,死亡原因这都是要跟官府备案的。

对于这需要登记造册的牛大爷,喜妹还是没有胆量为了一点牛油而犯事。

虽然味道会没有先前好,但是凑合凑合还是可以滴。

毕竟她的手艺是有目共睹的嘛。嗨,这丫头,说你胖你还喘上了。

拿出一大截猪棒子骨,洗净,敲碎。力道有点大,一时间将近整个酒楼都能听到刀背拍在骨头上的‘梆梆声’

刚才的店小二担忧的望着喜妹所在屋子的方向,说道:“掌柜的,你说四小姐在里面没事吧?”

秦掌柜扒拉算盘子的手一顿,随后又掀起一页账簿,“主子的事你少问,忘了东家怎么跟咱们交代的?”

他嘴里的东家,当然是指王子涵了。

如此,小二哥才安静的闭上了嘴,半天后,酒楼里才没有传来刚才的恐怖声。

在厨房里的喜妹当然没有意识到她给外面的人带来了什么冲击啦,现在小姑娘正乐滋滋的干着手中的活计呢。

将大锅洗干净,随后将大骨头扔进热好的水里一焯,再将焯过的水倒掉,换上新水,加入生姜,大蒜,一点白酒,大火烧开后,转用小火炖着直至变成乳白色。

任鲜汤在那熬着,喜妹拿出辣椒搁在沸水煮了一小,等它表面变软后,捞出捣碎备用。

哼着小曲将一个小锅热上倒入菜油,这时候一定要注意是小火,因为这样避免将原料炒糊,又能将原料中的香味充分融入到汤中。

油热后,将葱姜蒜这些调料放入爆香,放入豆瓣酱,泡好的辣椒(俗称糍粑辣椒)等豆瓣酱水气炒没了后,将葱捡出来扔掉。

随后下入八角,草果,桂皮,小茴,丁香,花椒,白芷。继续用小火炒差不多一刻钟的时间,等锅中颜色变深时,再依次放下醪糟汁,白糖,可惜的是现在还没有冰糖的出现,不然效果会更好的。

随着时间慢慢过去,小厨房中散发出来的香味,就是在酒楼中吃饭的食客都闻到了。

大家纷纷向掌柜的询问,什么时候这酒楼里出了新菜品,怎么也不拿出来让大家尝尝等等。

问的秦掌柜难以招架,急忙招来身边的小二,交代道,“你快去厨房那问问,看看咱们的厨子是不是又弄出什么新花样了,有的话就快点端出来让大家伙尝尝。”

虽然秦掌柜的面色带有焦急之色,但是更多的是掩饰不住的喜悦,这玩意香成这样,吃起来肯定更是不俗。

嘿嘿,酒楼生意好了那到年跟了自己的红包肯定不会少的,这年头谁也不能跟钱过不去不是?

正处在美好幻想中的掌柜,突然被小二大力摇晃醒了,问道,“怎么回事?打听出来是什么东西了吗?”

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